2006年4月14日
筍
たけのこを買って来ました(^^)v
八百屋さんのオバチャンにヌカまで付けてくれて
これまた嬉しい心使いでした(^0^)
竹の子は色々な料理で美味しく頂ける食べ物ですよねぇ。
選び方： 根っ子にブツブツが付いている所が白い程
柔らかく、茶色いブツブツが沢山付いている程
硬いらしいです。
湯がき方： 鍋に水・ぬか・たかの爪を1本・タケノコを入れて
1時間ほど湯がき、その後は火を止めて
そのまま冷ます。
鷹の爪を入れる事によって、たけのこが柔らかく煮える
火を止め、そのまま冷めるのを待つのは
タケノコのあく抜きをする為。
そしてkakaの失敗・・・・・我が家の鍋の大きさを考えずに
買った為に、鍋に入りきらなかった
筍。。。。。(T^T;)
土鍋より大きい鍋なのになぁ・・・・(__||)ｼｭﾝ
さらに失敗・・・・タケノコが大きい場合は
先を斜めに切って鍋に入れたら良いんだってー!
湯がいた後で聞いて、かなりショック(TT)
全体に火が通る様に手間を掛けて
ゴロゴロひっくり返しては煮てたのに。。。ﾄﾎﾎ
そして皮むき・・・・
何だか自分がサルになった気がした(__;)
何処まで剥くんじゃ(?￢￢)
あんなに大きかったタケノコが、みるみる小さくなっていく・・・
実家にいた頃は、毎年近所の方に頂いていたタケノコ
そして鍋にタケノコが浮いている姿を見ているだけだったkaka。
結婚してからは、実家で貰いーの
パート先の上司に毎年、自分の山で取ったタケノコを
湯がいて、木の芽まで付けて沢山頂いてたので
実際に自分で湯がくのは・・・・1,2回かも^^;)
今は、旬なタケノコを皮ごと湯がいて売っている所もあるから
それを買うのも手間がはぶけて良いかもねぇ。。。。(UU)
やっぱり水煮のタケノコとは香りが全然違うね!!
ちゃこたんは残念ながら 筍は食べられないんだよねぇ。。。
って、あなた(@@;)鼻に何付けてるの(#Q#||)
ん?
▼・エ・▼何?って・・・・
ご飯粒だよ▼^^;▼ﾃﾞﾍﾍ～
たけのこ繋がり～(^^)
投稿者 cubes : 2006年4月14日 17:35